سورت پسته و خالص سازی آن کمک بسزایی در سرعت بخشیدن به فرآیند بسته بندی و عرضه محصول پسته میکند. این کار با استفاده از دستگاه های سورتینگ والی با دقت بسیار بالا و پشتیبانی قوی انجام میگیرد تا کمترین میزان خطا را در محصول نهایی پس از سورت داشته باشیم. سری جدید دستگاه های سورتینگ والی با قابلیت تصویر برداری 360 درجه از محصولات و جداسازی با دقت بسیار بالا و پشتیبانی منحصر به فرد، سریع و 24 ساعته برای بررسی مشکلات شما
جداسازی پستههای لکهدار از پستههای سالم: ضرورتی برای کیفیت و سلامت محصول
پسته، نه تنها به دلیل ارزش غذایی بالا بلکه به خاطر جذابیت ظاهری و کیفیت یکنواختش در بازارهای داخلی و جهانی مورد توجه قرار میگیرد. با این حال، در طول فرآیند رشد، برداشت و پس از آن، پسته ممکن است دچار عارضههای مختلفی شود که منجر به ایجاد لکه یا تغییر رنگ در مغز یا پوست استخوانی آن میگردد. پستههای “گو” (کپکزده یا آلوده) و “زردو” (نارس یا با مغز پوک و زرد) از جمله مهمترین این عارضهها هستند که نه تنها کیفیت ظاهری و طعمی محصول را به شدت کاهش میدهند، بلکه در برخی موارد میتوانند خطرات جدی برای سلامتی مصرفکنندگان ایجاد کنند. جداسازی دقیق این پستههای لکهدار از پستههای سالم، گامی حیاتی در حفظ استانداردهای کیفی، بهداشتی و ارزش اقتصادی پسته محسوب میشود.
انواع پستههای لکهدار و دلایل ایجاد آنها:
- پستههای گو (Gow): این اصطلاح عموماً به پستههایی اطلاق میشود که مغز آنها در اثر حمله قارچها، به ویژه آسپرژیلوس فلاووس (Aspergillus flavus)، دچار کپکزدگی شده و به رنگهای تیره، سیاه، قهوهای یا سبز مایل به خاکستری درمیآیند. مهمترین نگرانی در مورد پستههای گو، احتمال تولید سموم آفلاتوکسین توسط این قارچهاست. آفلاتوکسینها ترکیبات سرطانزا و بسیار خطرناکی هستند که مصرف آنها میتواند منجر به مشکلات جدی کبدی و سایر بیماریها شود. دلایل اصلی بروز پستههای گو شامل رطوبت بالا در زمان برداشت یا انبارداری، عدم تهویه مناسب، آسیبهای مکانیکی به پوسته پسته و حمله آفات است.
- پستههای زردو (Zardoo): این پستهها معمولاً دارای مغزی زرد، کوچک، چروکیده یا پوک هستند. علت اصلی بروز پستههای زردو، نارس بودن پسته در زمان برداشت، تغذیه ناکافی درخت، کمآبی یا تنشهای محیطی در طول دوره رشد است. این پستهها اگرچه ممکن است خطر بهداشتی آفلاتوکسین را نداشته باشند، اما به دلیل طعم نامطلوب، بافت نامناسب و کاهش وزن، کیفیت و ارزش تجاری محصول را به شدت پایین میآورند.
چرا جداسازی این پستهها حیاتی است؟
- سلامت مصرفکننده: مهمترین دلیل، حفظ سلامت مصرفکننده است. پستههای گو، به دلیل پتانسیل بالای تولید آفلاتوکسین، باید به طور کامل از چرخه مصرف خارج شوند. حتی مقادیر کم این سموم نیز در درازمدت میتواند برای سلامت انسان مضر باشد.
- کیفیت طعم و ظاهر: ترکیب پستههای گو و زردو با پستههای سالم، طعم کل محصول را تحتالشعاع قرار میدهد و ظاهری نامطلوب و غیر یکنواخت به آن میبخشد. این امر به ویژه برای آجیل و محصولات لوکس، که ظاهر و طعم از اهمیت بالایی برخوردارند، حیاتی است.
- حفظ اعتبار برند و بازارهای صادراتی: کشورهایی که واردکننده پسته هستند، به ویژه کشورهای اروپایی، استانداردهای بسیار سختگیرانهای در مورد میزان آفلاتوکسین و کیفیت ظاهری دارند. عدم جداسازی کافی پستههای لکهدار میتواند منجر به مرجوع شدن محمولهها، جریمههای سنگین و از دست رفتن اعتبار در بازارهای جهانی شود.
- افزایش ارزش اقتصادی: پستههای سورتشده و عاری از هرگونه لک و ایراد، ارزش بالاتری در بازار دارند. خریداران تمایل دارند برای محصولی با کیفیت تضمین شده، هزینه بیشتری بپردازند.
- کارایی در فرآوریهای بعدی: برای تولید محصولات جانبی پسته مانند مغز پسته، خلال پسته یا پودر پسته، استفاده از مواد اولیه سالم و بدون لک، کارایی فرآیند را افزایش داده و کیفیت محصول نهایی را تضمین میکند.
جداسازی پستههای لکهدار از پسته سالم، دیگر یک انتخاب نیست، بلکه یک ضرورت برای هر تولیدکننده یا صادرکننده پسته است که به دنبال حفظ کیفیت، تضمین سلامت مصرفکننده و موفقیت در بازارهای رقابتی جهانی است. سرمایهگذاری در فناوریهای پیشرفته سورتینگ، کلیدی برای دستیابی به این اهداف است.
کلیپی از تفکیک پسته های لکه دار(گو و زردو) از پسته های سالم مشاهده میکنید:
اخبار زیر را نیز مطالعه کنید:
تفکیک پوست و اجسام خارجی از مغز پسته با آخرین ورژن سورتر های والی | سامانه های هوشمند کشاورزی والی
بهره برداری از اولین سورتر ایرانی آفلاتوکسین پسته والی | سامانه های هوشمند کشاورزی والی
راه انداری دستگاه سورتر خشکبار با قابلیت تشخیص آفلاتوکسین | سامانه های هوشمند کشاورزی والی
در رابطه با ضایعات پسته بخوانید: مقاله بررسی راهکارهای تبدیل و فرآوری ضایعات حاصل از محصول پسته در کشاورزی