سامانه فرآوری گل زعفران برای نخستین بار در دنیا توسط شرکت والی از صفر تا صد طراحی و تولید شده است. در ابتدای این فرآیند گل زعفران توسط دستگاه های هوشمند کاتر جدا میشود و در ادامه با استفاده از دستگاه های سورتینگ جداسازی زعفران اتفاق می افتد. ️ظرفیت دستگاه 30 تا 50 کیلو گل در ساعت است. با این کار، قابلیت جداسازی پوشال و یا نگین زعفران با توجه به نیاز مشتری امکان پذیر شده است.
گل زعفران
گل زعفران گلی زیبا و بنفش رنگ است که زعفران را درون خود پرورش میدهد. این گل علاوه بر تولید زعفران، خود نیز فواید بسیار زیادی دارد. از گل زعفران برای ساخت غذا و درمان برخی بیماریها استفاده میشود. متأسفانه بسیاری از کشاورزان از خواص و اهمیت گل زیبای زعفران بیاطلاع هستند و فقط به زعفران توجه میکنند. به جای دور ریختن این گل میتوان از آن سود زیادی به دست آورد.
پرچم زعفران چیست؟
گلبرگ بخش بیرونی زعفران را با رنگ بنفش تشکیل داده است. اصولاً در هر گل زعفران شش عدد است و به تنهایی خواص زیادی را به همراه دارد. کلاکه سرخ رنگ زعفران یا همان زعفران که به صورت عادی در هر گل سه عدد است؛ اما گاهی به دلیل جهش ژنتیکی پیاز زعفران ممکن است بیشتر هم باشد.
زرده زعفران، زردیک یا همان پرچم زعفران به رنگ زرد یا نارنجی است که در کناره کلاکه زعفران قرار دارد. در بیشتر مواقع هنگام استفاده از روش های پاک کردن زعفران و گردهگیری، از کلاکه زعفران جدا شده و دور ریخته میشود؛ زیرا همه مردم از خواص پرچم زرد زعفران و کاربردهای آن آشنا نیستند.
کاربرد های پرچم زعفران
باتوجهبه اینکه زعفران یک کالای نسبتا لوکس است و خواص دارویی زیادی دارد، هر قسمت این گیاه کاربردهایی دارد. پرچم زرد رنگ زعفران به خاطر رنگ و بوی ملایمتر نسبت به زعفران و همچنین خواص آن، امروزه در بیشتر صنعتها مورد استفاده قرار میگیرد. از پرچم زعفران به خاطر رنگدهی مناسب و طبیعی بودن آن در صنعت شیرینی پزی و تولید بستنی بسیار استفاده میشود. زردک میتواند جایگزین نسبتاً خوبی به جای رنگهای خوراکی شیمیایی باشد؛ اما باید توجه داشت که رنگدهی بالاتری نسبت به آنها ندارد و نباید انتظار بیشتری از آن داشت.
یکی دیگر از کاربرد پرچم های زعفران استفاده در صنایع آرایشی و بهداشتی است. در تولید ماسکهای خانگی برای صورت و طراوت پوست هم میتواند مفید و تأثیرگذار است. مصرف زعفران در آشپزی به یک سنت تبدیل شده و در بیشتر غذاها مورد استفاده قرار میگیرد؛ پرچم زعفران هم از این قاعده مستثنی نیست و به خاطر رنگ و بویی که دارد هم در آشپزی و هم در تزئین غذا به کار میرود.
همانطور که گفته شد از خواص پرچم زرد زعفران رنگدهی آن است و این خاصیت باعث شده تا آن حتی در صنعت نقاشی، رنگرزی و صنایع دستی به عنوان یک رنگ با دوام مورد استفاده قرار بگیرد. جالب است بدانید نقاشیها و صنایع دستی که با رنگهای ساخته شده از پرچمهای زعفران تولید میشوند به قیمت بالاتری به فروش میرسند.
طریقه استفاده پرچم زعفران
استفاده از پرچم زرد زعفران اصول خاص و سختی ندارد و میتوان به چند صورت از آن استفاده کرد. میتوان از پرچمها به عنوان ادویه در غذاها استفاده کرد. ابتدا آن را خشک کرده و بعد شروع به سابیدن آنها میکنید تا زمانی که خرد و به صورت پودر شود یا به صورت عادی از آنها برای تزئین غذاها یا خورشتها استفاده کنید. همچنین به خاطر خاصیت رنگدهی آن میتوانید برای عطر و رنگ دادن به غذاهایتان استفاده کنید.
پرچم زعفران به خاطر قرار گرفتن در کنار کلاکه زعفران در گل، دارای عطر و بویی مثل زعفران اما ملایمتر نسبت به آن است. میتوانید در عطر دادن به چای و حتی دمنوشهایتان از پرچم استفاده کنید.
شرکت والی با شناسایی این فرصت در بازار تولید و صادرات زعفران، برای اولین بار در دنیا اقدام به راه اندازی و بهره برداری صفر تا صدی از خط فرآوری گل زعفران در ایران کرده است.
گزارش صدا و سشیما از این موفقیت را مشاهده میکنیم:
سایر اخبار شرکت والی در حوزه خط فرآوری گل زعفران را در زیر دنبال کنید: